10年2022月結果顯示我國香菇產量同比增長16%
節奏不錯。 總的來說,蘑菇產業連續幾年呈現出令人矚目的增長,數倍於全球平均水平。 香菇主導市場,其生產商設定了快節奏。 Kursk Mushroom Rainbow 是該國五分之一的蘑菇出產地,在過去幾個月中也顯著增加了向市場供應的蘑菇。
Alexander Udodov 和 Oleg Logvinov 的農業企業是在庫爾斯克附近“從零開始”建立的
成功的算術
110-11月,農田種植香菇1.5萬噸以上。 月平均產量超過90萬噸,比上年增加2019萬噸。 因此,它是在密切關注蘑菇市場動態的出版物“蘑菇種植學院”中計算出來的。 年末,行業靜待新紀錄,說其增長潛力已耗盡的懷疑論者應重新訓練為樂觀者。 香菇在市場上占主導地位,它們佔 6,300% 以上。 它們由 Alexander Udodov 和 Oleg Logvinov 的 Mushroom Rainbow 和其他大型溫室綜合體種植。 平菇次之,但採收量少,產量不穩定。 6,500年達到頂峰,當年農田增產600多噸,隨後連續兩年下降。 到今年年底,預計約為 XNUMX 噸。 市場上有各種各樣的奇異蘑菇。 這些是香菇、eringi、flammulin、folitota,最近收穫了第一批金針菇。 然而,儘管產量增長迅速,但異國情調是一種利基產品。 據SHG預測,今年將收穫XNUMX噸奇特蘑菇。
自推出以來,該公司已八次增加向市場供應香菇
香菇迅速佔領市場有幾個原因:誘人的價格、營養特性和烹飪優勢。 專家會在這裡增加健康益處,但很少有消費者意識到這一點。 和往常一樣,價格是最重要的。 從莫斯科商店來看,2020 年和 2021 年新鮮香菇的價格從 310 盧布/公斤降至 250 盧布/公斤。 這是必不可少的。 今年,首都超市的香菇價格上漲了約12%,漲幅低於肉類和穀物。 之所以對客戶採取如此友好的定價政策,是因為蘑菇市場競爭激烈。 最近,蘑菇農場的數量減少了一半以上。 小公司經不起競爭而退出市場。 但主要參與者,如 Alexander Udodov 和 Oleg Logvinov 的公司,正在增加產量。
香菇非常適合在家中和餐飲領域烹飪各種菜餚。 它們可以煮、炸、烤、醃、烤或生吃,例如沙拉。 它的口味多種多樣,但同時又是健康食品。 從對身體有益的角度來看,香菇被認為是最好的蘑菇之一。 它是一種膳食產品,包括蛋白質、所有必需氨基酸、纖維(幾丁質)、不飽和脂肪酸、微量元素、B、C、D 組維生素、菸酸和葉酸、鈣、磷、鉀、鐵。
所以新鮮的香菇是最健康的超級食物。 不幸的是,在我們國家對此知之甚少,在一些國家,健康生活方式的建議包括在日常飲食中攝入 100 克栽培蘑菇。
香菇
蘑菇世界豐富多彩。 蘑菇中有植物世界和動物世界的跡象,但這是一個獨立的自然王國。 根據各種消息來源,科學家們並不知道它們的確切數量——從十萬到五十萬,其中有幾千種是可食用的。 但到目前為止,只有二十種栽培(學會了人工種植)蘑菇。
按世界產量計算,雙葉香菇在競爭中脫穎而出,在野外相當稀有,但成群生長。 正是這種蘑菇贏得了種植競爭,暢銷世界各地,為農業農場帶來了可觀的收入。
我國第一大香菇生產商是庫爾斯克公司“Mushroom Rainbow”。
據信,香菇開始在法國種植,儘管意大利人斷然不同意這一點,並證明這種情況下的棕櫚樹屬於他們的國家。
無論如何,十七世紀中葉在巴黎附近的採石場記錄了香菇的種植。 這種新產品從法國傳遍歐洲,從十八世紀中葉開始在俄羅斯種植。 奇怪的是,在我們的語言中紮根的“champignon”這個詞是從法語中藉來的,它的意思是“蘑菇”。
在十九世紀和二十世紀初,俄羅斯農民在香檳種植方面取得了巨大成功。 他們的發明創造在國際展覽會上獲獎。 種植蘑菇的先驅之一、土生土長的農民 Yefim Grachev 強調,種植香菇的主要任務是準備合適的土壤。 這在今天仍然適用。 Hoopoes 和 Logvins 開始了他們的蘑菇項目,開始了他們自己的堆肥生產。 第一次世界大戰前夕,數百個蘑菇溫室在俄羅斯運作,蘑菇以新鮮、醃製甚至罐裝的方式運往市場。
高質量的堆肥是種植美味健康的香菇所必需的
在現代俄羅斯,蘑菇市場長期依賴進口,十分之九的蘑菇都是從國外進口的,主要是波蘭。
2014 年之後,情況開始發生變化,當時一些國家的蘑菇產品通往俄羅斯的道路被關閉。 蘑菇進口替代開始,投資進入該行業,建造了種植香菇的大型溫室。
2017年10月,Alexander Udodov和Oleg Logvinov的“蘑菇彩虹”首批產品投放市場。 到今年年初,該公司已將產能提高了 18 倍,創造了 20 個就業崗位。 投資額超過90億盧布。 蘑菇市場等於領導者。 在過去的三年中,蘑菇農場的香菇產量每年增加 XNUMX-XNUMX%。 佔XNUMX%以上的蘑菇市場以國內產品為主,已開始向鄰國出口。 今年,香菇的收集量將再次大幅增加。 從幾年來看,蘑菇市場肯定還有增長空間。 這是一個健康的競爭市場,正在崛起。
來源: https://www.agroinvestor.ru