如果您認為最近幾天聖彼得堡的黃瓜價格飆升至天文數字,那麼您似乎沒有:乾草市場蔬菜作物的平均價格為每公斤 400 至 500 盧布。 在商店裡,為了不讓顧客驚慌失措,他們會一件一件地出售。 “Fontanka”跑過商店,發現發生了什麼事。
“老百姓沒錢”
乾草市場上聞不到大量黃瓜的味道——提供大棚蔬菜的賣家在眾多小販中屈指可數。 但即使是那些敢賣黃瓜的人,也只有兩個品種:要么光滑長,要么短疙瘩。 它們都有相同的價格——一場噩夢。
賣家誘人地揚起眉毛,對他的產品點點頭——帶粉刺的短黃瓜售價 450 盧布,連花序都還沒來得及碎。
“黃瓜就是這樣。 現在很少了,所以它很貴,這是一個市場。 送貨多的時候,會便宜一些。 兩週後,它們可能會出現,”穿著紅色毛衣的賣家解釋道。
在對面的商店裡,有一些看起來像肺病的小女孩,身體柔軟,皮膚蒼白得令人作嘔。 在趕集的日子裡,這些人會毫不猶豫地被扔進一灘糞便中,但今天他們卻以 500 盧布的價格捐出。 “阿塞拜疆”,賣家證明價格合理。
大多數托盤上原則上沒有價格標籤——在西紅柿每公斤 80 盧布和茄子每公斤 100 盧布的背景下,“金色”黃瓜看起來完全是一種嘲弄。 “顧客害怕並走開,”一位圍著油膩膩的圍裙的女售貨員不情願地解釋道。
“他們在基地的購買價格是 420 盧布。 我昨天拿走了它們——沒有人從我這裡買。 老百姓沒錢。 今天我決定不參與,”戴著針織帽的小鬍子承認,他賭橘子和西紅柿。
小販們即使在晚上看也不打算降低黃瓜的價格。 “只是僥倖逃脫並至少奪回一些東西”的規則在今天已經行不通了。 “這對我來說沒有利潤。 是的,我寧願把它們帶回家,”Apraksin 院子里黑眉毛的賣家說。
小販們說,市場上的這樣一幅畫持續了第五天。 通常黃瓜是從白俄羅斯、阿塞拜疆、克拉斯諾達爾地區來到俄羅斯櫃檯的,但現在沒有進口了。
在零售連鎖店中,範圍更廣,但價格正試圖達到市場標準。 在“十字路口”,帶皮黃瓜 190 克售價 600 盧布,帶疙瘩的中等果實黃瓜 - 300 盧布。在“絲帶”中,帶疙瘩的黃瓜 300 克,249 盧布,細長果一件要 84 盧布。 在“磁鐵”中,短果溫室的懸掛價格為 210 克 450 盧布,小黃瓜 - 230 克 300 盧布。
它從何而來
當俄羅斯官員開始屈指可數,列出進口替代的成功案例時,黃瓜位列第一。 據農業市場形勢研究所 (ICAR) 估計,每年的總消費量接近 94 萬噸,其中 2022% 是自給自足的。 此外,885.7 年的黃瓜產量打破了之前的所有記錄——5.3 萬噸(比上年增長 XNUMX%)。
如此高的成就不可避免地導致了前所未有的低零售價格。 Rosstat 66 月初在聖彼得堡記錄的平均價格為每公斤 2017 盧布。 自 62 年以來,我們的城市還沒有發生過這種情況,當時一公斤黃瓜的平均售價為 2021 盧布。 從那以後它變得更貴了。 相比之下:86 年,它並沒有低於 3,500。此外,去年俄羅斯是一個重要的黃瓜出口國。 例如,至少有 XNUMX 噸黃瓜被運往波蘭(至 XNUMX 月)。
現在觀察黃瓜農場的狀況就更加痛苦了,根據當前食物充足的時代,這對某些人來說似乎是災難性的:在最大的零售連鎖店中,大多數情況下,他們停止銷售黃瓜每公斤 — 單獨或 350-600 克的包裝。
對黃瓜價格的長期觀察表明,在冬天它們必然會變得更貴,而且漲兩三倍——這是常態。 這種現象的經濟解釋很明顯——赤字。 市場交易員、零售連鎖店經理、經理和聯邦分銷商用不同的語言談論它。
溫室經濟究竟為何表現出如此大的季節性尚不清楚,但事實仍然存在。 每年 XNUMX 月的某個時候,我們國家的黃瓜都會用完——不管有多少是在夏天種植的。 沒有溫室的生產記錄,正如我們當年清楚地看到的那樣,在這裡無關緊要。 他們剛剛走到盡頭,所有這些都結束了 - 而且很光滑,並且有丘疹,小黃瓜和一般的一切。 不可避免的增長總是在 XNUMX 月的第一周或第二周放緩,然後總是且必然會進一步放緩,依此類推,直到 XNUMX 月底 - XNUMX 月初。 似乎與這種現像作鬥爭就像與季節的變化作鬥爭。
自古以來,國內市場的逆差都是被進口打敗的。 自然和這裡。 XNUMX月以來,較為明顯的國外進口黃瓜整齊有序地開始了。 最大的供應商是白俄羅斯、阿塞拜疆、中國、土耳其。 白俄羅斯不算數,那裡的黃瓜和我們一樣,一切都一樣。 但是來自溫暖國家的供應幾乎完全重複了我們商店中價格曲線的彎曲。
然而,正如我們所記得的那樣,俄羅斯幾乎已經以零進口取代了黃瓜產業。 而我們的進口僅能達到需求的 5%,這意味著它們幾乎無法發揮其作為價格監管者的作用。 中國、阿塞拜疆和土耳其的黃瓜根本不夠用,它們無法影響國內生產商的胃口,從而在冬季反复推高價格。 當然,對此有一個解釋:冬季加熱和照明溫室比夏季要昂貴得多。 更不用說在南方要多少錢了。 畢竟,一公斤來自中國的黃瓜的平均成本為 1.64 美元,阿塞拜疆為 1.5 美元,土耳其為 0.84 美元。 將其與商店的價格進行比較是沒有意義的。 它們是由完全不同的人出於完全不同的原因組成的。
從花園到櫃檯
黃瓜由農業控股公司“Vyborzhets”供應給聖彼得堡的零售連鎖店和蔬菜基地——該公司官方網站稱,“Vyborzhets 是西北地區新鮮蔬菜和香草生產的領導者”。
— 我們的黃瓜定期進入零售連鎖店,沒有問題,一切對我們來說都很好。 看看“Magnet”、“Pyaterochka”、“Dixie”、“OK”、“Tape”的例子。 他們都有自己的品牌,有我們生產的產品和其他大棚的產品。 我們每天拍攝什麼樣的收穫? 不同的品種有不同的方式,我不能馬上說,”維堡銷售服務告訴 Fontanka。
而且,無論維堡溫室的情況如何,它們都無法僅靠黃瓜來飽和聖彼得堡市場:市場上的報價顯然很少,沒有黃瓜。
行業雜誌描述了俄羅斯黃瓜市場崩潰的可能原因之一:他們說,緊張的全球地緣政治局勢使俄羅斯聯邦的溫室農場沒有種子基金。 起初,他們不想在農業市場形勢研究所與豐坦卡談論這件事,指的是“很多事情”。 但最後他們屈服了,並指出了多達三個崩潰的潛在原因。
— 也許種子材料有問題,也許平行進口是錯誤的,也許他們停止從歐洲購買,他們拿了一些中國的,這很難說,— — 助理總幹事 Varvara Serdyukova 說。
黃瓜生產商不僅因為缺乏種子而跌跌撞撞——他們中的許多人在冬天進行了所謂的再抵押。 這是在莫斯科地區 Electrostal 的 Ivanisovo 農業綜合體中講述的,該公司與其他製造商一起向聖彼得堡的商店和市場供應黃瓜。
— 價格不僅在聖彼得堡是這樣,到處都是這樣 — 製造商沒有產品,所以黃瓜比魚子醬貴。 現在不是每個人都推出了這款產品。 我不知道其他人,我們有一個重新訂購:黃瓜生長了幾個月,然後植物累了,你需要更換灌木叢。 就這樣。 灌木叢變化兩三個星期,收穫又開始了,我們將達到滿負荷生產,”Ivanisovo 分享道。
當然,沒有人取消農民在溫室中種植黃瓜的熱量和陽光成本。 好吧,反复無常的蔬菜不想在冬天沒有它們而生存。 而製造商根本沒有機會收回這些增加的成本。
——需要加熱,需要發光。 有計劃外的成本,外面越涼爽,成本越高。 這就是黃瓜如此昂貴的原因。 絕對是製造商的胃口。 我們目前的黃瓜價格為 5 盧布,每個選項略低於 2 美元。 而您的俄羅斯產品價格為 7.5 盧布,即每個選項 XNUMX 美元。 但是我們的政府壓低價格,不允許我們提高價格。 俄羅斯人有權按照他們擁有的價格和數量購買,”白俄羅斯 Berestye 溫室工廠的負責人亞歷山大·拉德科維茨 (Alexander Radkovets) 告訴 Fontanka。
值得注意的是,白俄羅斯是俄羅斯最大的黃瓜供應國:2021 年,向俄羅斯聯邦的交貨量達到 14.5 萬噸,平均每公斤 0.88 美元。 不幸的是,白俄羅斯製造商現在無法拯救俄羅斯消費者。 Alexander Radkovets 懷著強烈的願望說道:
— 我們將從 2.5 月底到 80 月開始向俄羅斯運送黃瓜。 只是現在我有少量這種黃瓜在後台生長,每天只收集 100 噸,所有東西都通過當地零售網絡分流。 不可能提供卡車,因為沒有體積。 我們還每天拍攝 XNUMX-XNUMX 噸黃瓜,屆時將進行大規模收集。
加入一勺蜂蜜。 以鄰國芬蘭為例。 它幾乎完全沒有我們習以為常的黃瓜品種。 在絕大多數連鎖店(幾乎沒有其他連鎖店)中,只有兩種黃瓜:“本地”和“外國”(通常是西班牙語)。 兩者都長而光滑。 例如,本週在 Prisma 大賣場,第一種售價為每公斤 4.99 歐元,第二種售價為 3.69 歐元。 在夏季,第一個價格為 1.9-2.3 歐元,第二個要么消失,要么比本地價格便宜 10-20 美分。 有時,勤奮的女主人(幾乎不是芬蘭人)會遇到“非條件”——這就是當地生產的彎曲 (Käyrä) 黃瓜的名稱。 從外觀上看,這些黃瓜不符合芬蘭人對黃瓜的苗條觀念。 那麼即使在嚴冬也能以1.8歐元的價格買到味道完全普通的黃瓜。 好吧,有時您會遇到前綴為“eco”的東西。 一年中的任何時候,每公斤的價格都是 13-15 歐元。 事實上,這就是所有的變化。 吃過芬蘭黃瓜的人都不會騙你——無論是本地黃瓜還是西班牙黃瓜,它們都沒有味道。 而最令人嚮往的那些——小的、鬆脆的、有黃色的屁股和丘疹——在那裡幾乎是花錢也買不到的。