從蒙特利爾到京都再到巴黎,新一代城市農民正在以不斷創新的方式種植水果和蔬菜
聯合國預測到 9.7 年世界人口將達到 2050 億——其中 80% 生活在城市。 有很多張嘴要餵。 但大多數城市居民的食物來自千里之外。 在美國的州 愛荷華州,這是第三大農業生產,消耗的食物的 80% 已經行駛了 1,900 多公里。
如果城市是問題的一部分,那麼它們就必須成為解決方案的一部分。 迎接挑戰的是新一代的城市農民。 解決方案與我們的城市一樣多樣化,並且通常涉及尖端技術。 “我們需要將城市視為一系列挑戰,將不同的都市農業方法視為工具箱中的工具。 在發展本地和有彈性的食品系統時,沒有一刀切,”Henry Gordon-Smith 說, 農業,都市農業規劃公司。
但這些不是你以前的市中心寵物農場。 盧法農場 in 蒙特利爾加拿大是先驅之一,在配備水培的工業建築上建造溫室,植物在富含礦物質的水中生長。
該公司由來自黎巴嫩的移民 Mohamed Hage 創立,現在在蒙特利爾經營四個站點。 Hage 在一個主要生產自己食物的小鎮長大,錯過了蒙特利爾當地新鮮農產品的味道和質量。 他說:“都市農業沒有什麼是真正具有革命性的,它只是對非常非常古老的事物的一種再創造。”
城市受到“城市熱島”效應的影響,因為取代植被的建築物吸收並保持熱量——反過來又需要更多的空調。 這就是為什麼您在城市中感覺如此炎熱的原因,人口稠密的社區通常比綠地區域熱幾度。 城市農場有助於“重新綠化”城市、降低溫度、從空氣中去除二氧化碳並排出新鮮氧氣。
Lufa 的三個農場位於以前未使用的屋頂上,而第四個農場則特意設計了屋頂溫室。 很容易認為這只是滄海一粟,但他們每週收穫 25,540 公斤水果和蔬菜——佔蒙特利爾食物需求的 XNUMX%。 Ville Saint-Laurent 的最新場地,現在是世界上最大的屋頂溫室,僅佔總數的一半左右。
在歐洲,巴黎處於革命的最前沿,這在很大程度上要歸功於市議會。 2003 年的熱浪在法國造成 14,802 人死亡。 為應對城市熱島問題,巴黎市長安娜·伊達爾戈 (Anna Hidalgo) 制定了 巴黎文化人 計劃到 100 年創建 2020 公頃的綠地,其中三分之一用於城市農業。
已進入市場的公司包括 自然城市,世界上最大的屋頂農場,位於凡爾賽門展覽中心的頂部。 該農場佔地 14,000 平方米,種植 30 種蔬菜和草藥,並向當地人出租 140 塊土地。 蘇萊斯弗賴斯同時,經營著九個屋頂農場,生產漿果和啤酒花等優質作物。
城市最終往往會有未使用的地下空間。 拉卡文 使用舊巴黎停車場。 “農業首先是一場土地爭奪戰,因此地下種植是一種解決方案,因為它更容易,而且有很多未使用的空間,”聯合創始人 Théo Champagnat 說。 但是,此類項目往往需要LED燈來彌補陽光的不足,因此使用的能源較多。 通過精心挑選作物,La Caverne 避免了這種情況。 'LED 農業占我們活動的不到 XNUMX%。 菊苣生長在完全黑暗的環境中,蘑菇幾乎不需要光照,”Champagnat 解釋說。
對於許多城市農場來說,勞動力可能是一項巨大的成本。 但很有希望的是,日本公司 傳播 創造了世界上第一個大型自動化農場, Techno Farm 京阪奈 在京都。 '增長空間越大,產品質量、規模和數量等因素越難保證穩定生產。 與此同時,穩定的生產對於將操作標準化到高效自動化所需的程度是必要的,”Spread 的發言人說。 該工廠現在每天生產三噸生菜。
自動化已經解決了生產中勞動密集程度最高的部分,包括播種、育苗和栽培板的運輸。 “我們認為這將有助於使農業對年輕一代更具吸引力,並有助於使農業成為更可持續的產業,”Spread 發言人補充道。 所生產的生菜不僅不含殺蟲劑,而且其β-胡蘿蔔素(一種重要營養素)的含量是普通捲心萵苣的數倍。
即使是個人和小企業也可以參與其中 洛杉磯城市農場'塔花園。 使用模塊化的氣培塔系統,它可以適應像陽台這樣的小空間。 創始人溫迪科爾曼說:“當您在自家後院或餐廳種植新鮮食物時,絕對可以更健康地飲食,因為您可以控制食物供應。” 那當然是終極的方便食品。