茄子種植通常與西班牙和意大利等南部國家有關。 但在佛蘭德斯,水果在溫室中茁壯成長,種植量也在增加。
位於安特衛普 Vremde 的 Heulens 家族是最早的茄子種植者之一,現在是法蘭德斯最大的種植者。 “如果人們學會吃蔬菜,比利時仍有巨大的潛力。
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茄子經常與西葫蘆相提並論,但它們屬於不同的科,茄科。 與它的美國表親番茄、馬鈴薯、辣椒粉和辣椒不同,這種水果蔬菜的根不在西方而是在遠東。 阿拉伯人將茄子帶到西班牙,並從那裡征服了歐洲其他地區。
地中海美食在我們地區的流行使我們認識了茄子。 在法蘭德斯,蔬菜與 moussaka 和 melanzane 等菜餚有著千絲萬縷的聯繫。 如今,越來越多的素食者將“植物牛排”作為肉類替代品出現在菜單上,茄子的多功能性也越來越受到重視。
雖然十年來我們開始吃的茄子數量翻了一番,但平均每年的消費量只有600克左右。 例如,南歐人每年平均吃 XNUMX 到 XNUMX 公斤茄子。 不僅是茄子的果實(英文裡面有茄子, ed .) 還是比較陌生的,對於它的修煉也有很多的無知。 iVOX 在 2020 年對 XNUMX 名比利時人的市場調查顯示,只有五分之一的人知道我們國家也種植茄子。
最大的佛蘭芒種植者敞開大門
為了提高這種水果的知名度和知名度,BelOrta 種植者家族 Heulens 本週決定敞開大門,邀請記者參觀他們的公司,這是該國最大的茄子種植者,佔地 7.5 公頃。 這家位於安特衛普附近 Vremse 的公司由 Jan 和 Tom 兄弟以及 Ann 姐妹經營。 他們從 1990 年代從種植西紅柿轉為種植茄子的父母手中接管了公司。 這使他們成為我國最早的種植者之一。
多年來,茄子種植者的數量急劇增加。 2021 年,比利時有 23.62 公頃的玻璃茄子種植面積。 合作蔬菜和水果拍賣 BelOrta 已與八家茄子種植者(兩家荷蘭公司和六家佛蘭芒公司)簽訂了合同,每年可生產 12,500 噸茄子。 比利時產量的 XNUMX% 用於出口,而 XNUMX% 留在比利時。
熱帶雨林
五月,當白天變長時,公司很忙。 XNUMX 名員工在溫室中採摘茄子,並使用公司前台設置的自動分揀系統對水果進行分揀和包裝。 在這裡,板條箱和箱子被裝入卡車。 季節性工人來自當地的接待中心,距離公司有十分鐘的自行車路程。 “由於新冠疫情,從東歐招募人員並不容易,我們多年來與這些員工相處得很好,”負責分類和管理的 Ann Heeulens 說。
該公司的 40,000 株植物於 26 月中旬在基質上建立起來,然後在 30 月中旬進行第一次收穫。 “理想的白天溫度是 85 度,但在夏季,溫度可以升至 XNUMX 度,濕度約為 XNUMX%。 遊客有時會將我們的溫室比作熱帶雨林。 嗯,茄子具有異國情調,喜歡溫暖潮濕的氣候,”負責作物管理的 Jan Heeulens 說。
在溫室中種植使這個家庭可以在今年晚些時候提供當地茄子。 最後的果實在 300 月底採摘。 “採摘分多次採摘,取決於成熟度和重量,最好約 35 克。 在旺季,我們的分揀機每天最多可處理 XNUMX 噸茄子”,Heulens 繼續說道,他指出,在高峰期,公司一天內最多可開車前往 BelOrta。 在那裡,茄子與其他生產商的茄子捆綁在一起,並根據等級劃分出售。
育種影響價格形成
雖然種植戶一家最初因去年餐飲業關閉而感到不便,但他們並沒有不滿地回顧電暈年。 Heeulens 說:“我的印像是人們在家做飯的時間更多一些,並且更經常用茄子做一些事情。”
種植者在八月和九月獲得最優惠的價格。 “然後沒有來自西班牙茄子的競爭,只有荷蘭和比利時的供應。” 西班牙的競爭對手在運營成本低得多的箔隧道中成長。 “最初,西班牙的收穫只持續到 XNUMX 月底,但育種允許他們將收穫延長到 XNUMX 月或 XNUMX 月。 這對我們來說並不容易。”
比利時育種也沒有停滯不前。 十多年前,茄子的衣領和葉子多刺,採摘困難。 在新品種中,刺已經通過自然選擇消失了。 Heeulens 總結道:“目前,還有一些試驗可以開發可以全年種植的品種,以便可以進行更多的生產。”