選擇有前途的親本代表了在微型番茄、需求量很大的微型蔬菜育種計劃中開發改良品種的關鍵一步。 水果的非感官和感官特徵的結合極大地促進了滿足番茄生產和商業鏈期望的品種的產生,專注於多樣化的市場利基。 因此,在本研究中,根據物理、生化和感官屬性對五種小番茄基因型進行了表徵。
遺傳物質包括四種栽培品種(BRS Iracema、BRS Zamir、Iraí 和 Sweet Heaven)和一種地方品種(UEL 238)。 水果的特徵在於它們的尺寸、顏色、硬度、可溶性固形物含量、酸度、維生素 C、類胡蘿蔔素、酚類化合物、黃酮類化合物和抗氧化活性。 在感官測試中,包括 109 名廚師在內的 27 名參與者對水果的形狀、大小、顏色、香氣、風味、質地和整體喜好進行了評估。 Sweet Heaven 品種為長方形紅色果實,匯集了主要的理想物理特性,如更大的質量、果皮厚度、硬度和可溶性固形物含量; 而 BRS Zamir 在生化特性方面表現出優異的價值,例如總酚類化合物、總黃酮類化合物和抗氧化活性。
儘管地方品種 UEL 238 不太受歡迎,但所有基因型都被消費者接受,尤其是 BRS Iracema(圓形紅色水果),其次是 Iraí(長方形黃色水果)。 可以在育種計劃中探索特色小番茄作為有前途的親本,將理想的感官特性與最高的營養品質量相結合,從而產生市場上越來越需要的優質品種。
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康斯坦丁、萊昂內爾和羅塞托、萊斯和貝納西、瑪爾塔和奧利維拉、克勞迪婭和澤法、道格拉斯和科爾頓、亞歷山德拉和雷森德、朱利亞諾和貢薩爾維斯、萊安德羅。 (2021)。 基於消費者接受度的迷你番茄的物理生化特徵和內部偏好映射。 園藝科學。 282. 110034. 10.1016/j.scienta.2021.110034。