FDA 批評了與去年夏天爆發有關的水培溫室的措施,並提供了對流行行業產生影響的指導方針。
儘管疫情規模較小,但美國食品和藥物管理局對其原因進行了調查,據信這是國內首次對與水培綠葉蔬菜有關的食源性疾病進行調查。 該機構在最近發布的 report 根據其調查結果,強調了未能確保生長池塘中的清潔水和適當儲存材料可能導致的危險,並建議了一般水培農場的安全指南。 這份強硬的報告相當於對水培行業的警告,並向消費者發出了一個信號,即其蔬菜不能免疫病原體。
據該公司首席執行官史蒂夫·普拉特 (Steve Platt) 稱,為應對疫情,BrightFarms 制定了一項加強其食品安全和質量的計劃。
FDA 調查人員——去年 XNUMX 月和 XNUMX 月訪問了 BrightFarms 設施,當時 該機構減少了檢查 由於 Covid-19 的限制,無法找到爆發的確切原因。 但該機構的報告稱,他們的測試在設施附近的一個室外雨水盆地中發現了導致爆發的沙門氏菌菌株的證據,以及在室內生長池塘中發現不同沙門氏菌菌株的證據。 (沙門氏菌感染沙門氏菌病或沙門氏菌病通常在人們食用被感染動物糞便污染的食物時傳播。 細菌攻擊腸道。)
FDA 的報告發現該設施處理市政供應的池塘水存在問題,當綠葉蔬菜在漂浮的聚苯乙烯筏上種植時使用。
報告指出:“一旦進入生長的池塘,水就不會經過常規消毒或其他處理。”
BrightFarms 女發言人 Korrie Burgmeier 在為該公司農業和科學副總裁馬特·林加德 (Matt Lingard) 的一份聲明中表示,為了保持其水不含添加劑,BrightFarms 不會定期對其水進行消毒。 相反,他說工作人員會定期測試水並“如果測試顯示有風險”就對其進行處理。
他們還批評了該設施將水培生長材料儲存在室外而不是棚屋中,使其容易受到鳥糞和動物入侵的影響。 這種材料用於穩定植物並為根部提供營養。
調查人員說,另一個缺點是 BrightFarms 沒有充分記錄“在種植業務中使用的設備、工具和建築物的清潔和消毒是按照公司的程序定期進行的”。
專家表示,FDA 的報告揭示了被稱為受控環境農業或 CEA 的水培行業存在問題的可能性
“老實說,這份報告是讓 CEA 的每個人都說‘好吧,我們需要做更多’的良好的第一步,”康奈爾大學食品安全與食品科學學院的沙門氏菌專家、食品科學教授 Martin Wiedmann 說。農業和生命科學。
據疾病預防控制中心稱,從 XNUMX 月中旬開始,BrightFarms 開始在中西部幾個州召回沙拉蔬菜 據首席執行官普拉特先生說,它還聘請了一家食品安全諮詢公司 Matrix Sciences。
“我們的目標是盡可能建立最安全的農業系統,”普拉特先生在一份書面聲明中說。
Platt 先生說,該公司在與水培行業領導者的機密簡報中分享了 FDA 和 Matrix 的指導。
BrightFarms 在六個州經營六個商業農場,去年被企業集團 Cox Enterprises 收購。 普拉特先生在一份聲明中說,它計劃在未來兩年內將產能擴大 200 英畝,在東海岸、中西部和德克薩斯州新建五個溫室。
在過去的十年裡,水耕農業已經從一個海岸延伸到另一個海岸。 一些操作,如 BrightFarms 站點,位於溫室中。 其他人則在屋頂上,或生長在塔狀結構中。
伊利諾伊州倫巴第的 Lori Hilliard 是因 BrightFarms 爆發而生病的 31 人之一。 根據疾病控制和預防中心的數據,患病者的年齡從 1 歲以下到 86 歲不等.
她說,去年 XNUMX 月,她在當地一家雜貨店買了幾個容器的 BrightFarms 沙拉蔬菜時,她才開始接觸水培產品。
幾天后,她意識到有些不對勁。
“這些是我經歷過的最奇怪的身體疼痛,”希利亞德女士說,她是一家大區醫療集團的認證醫療助理。 症狀惡化,她出現發燒、痙攣和一生中最嚴重的腹瀉。
她的丈夫開車把她送到急診室,在那裡她被錯誤地診斷為病毒性胃炎。 回到家後,腹瀉還在繼續,導致她每天要沖廁所多達 15 次。
“有幾次,感覺就像是在勞作,”希利亞德女士說。 “我只是因為疼痛而尖叫。”
她的醫生提供了糞便檢測試劑盒。 不久之後,她接到了杜佩奇縣衛生局的電話,說她感染了沙門氏菌。 當她被問到是否吃過 BrightFarms 的生菜時,拼圖拼湊在一起。
她說,即使是現在,她也沒有完全康復。 據她的律師威廉·馬勒(William Marler)稱,她與 BrightFarms 達成了訴訟和解,根據協議,她無法透露金額。
她說,她現在很少吃沙拉了。
當被問及訴訟時,普拉特先生說:“得知希利亞德女士生病了,我們很難過。 雖然在我們的農場沒有找到根本原因,但我們的保險公司能夠達成富有同情心的解決方案。”
疾控中心估計 , 沙門氏菌——來自多種來源——每年在美國造成約 1.35 萬例感染、26,500 例住院治療和 420 例死亡。
儘管 FDA 迄今為止尚未針對 2021 年的疫情發布任何新規則,但發言人 Veronika Pfaeffle 表示,該機構意識到水培產業的發展,並將採取任何必要措施來保護人類健康。
“CEA 做法,例如水培溫室操作中使用的做法,在重要方面與露地種植中使用的做法不同,必須從食品安全的角度解決這些獨特的差異,”Pfaeffle 女士說。
作為 BrightFarms 調查的一部分,FDA 採集了大約 300 個綠色、水和其他物質樣本。
一個重要的發現是在 BrightFarms 場地旁邊的一處雨水盆地中存在鼠傷寒沙門氏菌——導致 31 人患病的菌株。 但報告稱,聯邦調查人員無法確定污染綠葉蔬菜的病原體是否起源於盆地並進入溫室,或者是否已經從溫室異地傳播到盆地。
研究人員還在 BrightFarms 的一個室內生長池塘中發現了另一種形式的病原體利物浦沙門氏菌。
報告稱:“這凸顯了盡量減少微生物污染源以及以不會導致病原體傳播到產品的方式操作和維護生產池塘的重要性。”
阿肯色大學的研究人員梳理了過去的科學期刊文章,以更好地了解水培蔬菜中病原體的潛在風險。 他們的研究,發表 2019年園藝學,得出的結論是,人類病原體“通過根系吸收受污染的營養液,很容易在植物組織內內化。”
她說,該研究的作者之一、阿肯色大學食品安全副教授 Kristen E. Gibson 一直在與美國農業部合作進行水培研究,尋找可能控制病原體的策略。
尋找生病的 BrightFarms 消費者的聯邦和州官員得到了幫助 全基因組檢測,一種 DNA 指紋,可以將食物中毒的消費者與疾病源頭的生產者聯繫起來。
“他們待在家裡; 他們不去看醫生,”布拉克特先生說。 “任何可以追踪的爆發,它總是很重要。”
據美國農業部前食品安全副部長伊麗莎白哈根博士介紹,CEA 食品安全聯盟是一個關注該報告的組織,該聯盟由包括 BrightFarms 在內的主要生產商於 2019 年成立。
哈根博士說,該聯盟有大約 30 名成員,去年春天發布了綠葉蔬菜標準,重點關注與水、結構設計和殺蟲劑使用相關的風險。
如果聯盟發現 CEA 生產商遵守該組織的標準,他們可以尋求在其包裝上展示的認證印章。
其他人則呼籲加強監督。 非營利性消費者組織公共利益科學中心監管事務副主任莎拉·索舍爾(Sarah Sorscher)表示,國會應向 FDA 提供更多資金,以加快對水培農場的檢查。
加州大學戴維斯分校植物科學顧問兼名譽教授 Trevor Suslow 敦促水培種植者遵循該機構的指導方針,其中包括有關適當衛生和清潔水保障措施的建議。
“遠離,'它是在室內種植的,沒有風險,'”他說。 “這似乎不是負責任的信息傳遞。”