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傳統的農業方法帶來了許多挑戰,從貧瘠的酸性土壤到農藥的過度使用。為此,垂直農場作為潛在的解決方案應運而生。這些巨大的溫室在多層堆疊上種植生菜,呈現出未來的農業方法。紀錄片《Brauchen wir 垂直農業?》 (我們需要垂直農業嗎?),質疑這些高科技蔬菜工廠的健康影響和市場準備。
隨著土壤磨損、地下水源枯竭、硝酸鹽和殺蟲劑造成的環境污染加劇,傳統農業實踐已達到極限。預計到 25 年,世界人口將增加 2050%,對健康食品的需求不斷增加。垂直農業被譽為答案,但問題仍然存在:市場是否為這些高科技蔬菜工廠做好了準備?
垂直農場擁有多項優勢,室內系統用水量減少了 95%,以無農藥種植,每平方公尺蔬菜產量增加了 300 倍。儘管有這些好處,高科技農場在市場上立足仍面臨挑戰。
八年前,這個想法似乎難以置信。五年前,這似乎是一場夢。如今,美國最大的垂直農場 80 Acres Farms 的創始人 Tisha Livingston 證明了其成功和盈利能力。然而,瑞士菜農邁爾兄弟的現實卻有所不同。他們渴望建立一個垂直農場,但面臨難以克服的投資和能源成本,使得他們的產品在瑞士市場上缺乏競爭力。
奧地利有機農民阿爾弗雷德·格蘭德批評無土蔬菜種植,聲稱工廠生產的蔬菜缺乏增強我們免疫系統的必需元素,認為垂直種植的蔬菜過於無菌。
Yasai是瑞士最大的垂直農場,旨在成為同行中的能源先鋒。該農場設想,只有當全球所有工廠都使用再生能源時,垂直農業才能成為環保的解決方案。
垂直農業有望解決農業中的關鍵問題,但廣泛採用面臨障礙。從經濟可行性到對營養成分的擔憂,使高科技蔬菜工廠成為我們食品生產系統主要產品的過程是複雜的。隨著產業的發展,平衡技術創新與環境永續性變得至關重要。